ΓΕΥΣΗ
15.01.2018
της Μανίνας Ζουμπουλάκη
Κουκλίστικο, μοσχοβολιστό με καταπληκτικές χειροποίητες πίτες μόλις άνοιξε στο Κολωνάκι
Η Μαρία φτιάχνει παραδοσιακές πίτες με συνταγές της μαμάς της, της κυρίας Αντουανέτας: σπανακόπιτες, μελιτζανόπιτες, κοτόπιτες, κιμαδόπιτες, μανιταρόπιτες και ό,τι πίτα μπορεί να σκεφτεί κανείς, αλμυρή ή γλυκιά, με σπιτικό φύλλο από αλεύρι απλό, Ζέας, ολικής ή ντίνκελ. Έχει ήδη εργαστήριο εδώ και μερικά χρόνια
Οι χειροποίητες πίτες του μαγαζιού που δοκιμάσαμε και λατρέψαμε, κατέβηκαν και στο Κολωνάκι.
Σε έναν καλόγουστο χώρο στη Μηλιώνη θα βρείτε τις απίστευτης νοστιμιάς πίτες που ετοιμάζουν στο κατάστημα του Νέου Ψυχικού χρησιμοποιώντας μόνο ελαιόλαδο, αγνά φρέσκα υλικά, χωρίς συντηρητικά, βελτιωτικά και τεχνητά πρόσθετα. Tυρόπιτα, κιμαδόπιτα, κοτόπιτα, κρεμμυδόπιτα,
#AisthiseonGefseis
Μετά από 36 χρόνια στον τραπεζικό τομέα, δημιουργεί χειροποίητες πίτες σ’ένα όμορφο χώρο στο Ψυχικό με το όνομα “Marie Antoinette”. Το φύλλο χειροποίιητo, υλικά άριστης ποιότητος, συνταγές από τη μητέρα της Αντουανέτα με καταγωγή από Ήπειρο και η κα. Μαρία Ανδρονικίδου γεννημένη στη Θεσσαλονίκη με επιρροές από Έδεσσα, Καβάλα, Ξάνθη.
Η πίτα αποτελούσε πάντα καθημερινό κομμάτι της διατροφής της οικογένειας.
Αποφάσισε
Τίποτα δεν συγκρίνεται με τον ενθουσιασμό όταν ανακαλύπτεις ένα καλά κρυμμένο διαμάντι της πόλης. Κι αυτό εδώ δεν προσπαθεί καν να κρυφτεί — το πεντακάθαρο παρασκευαστήριο του είναι πρακτικά η βιτρίνα του. Δεν έχει ούτε χρόνο που η Μαρία Ανδρονικίδου άφησε μια μεγάλη καριέρα στον τραπεζικό τομέα για να ξεκινήσει κάτι που αγαπούσε πολύ — και που την παρακινούσαν χρόνια να κάνει οι φίλοι που είχαν δοκιμάσει τις απίθανες
Στο πάρτι του φίλου μου του Σπύρου η τυρόπιτα, η χορτόπιτα και η μελιτζανόπιτα που μας σέρβιρε έγιναν ανάρπαστες. Και ενώ αρχικά πίστεψα πως πίσω από τη δημιουργία τους κρυβόταν η μητέρα του, εκείνος μου ψιθύρισε το μυστικό στο αφτί: Marie & Antoinette. Τι δουλειά είχε όμως η ακατάδεκτη βασίλισσα των Γάλλων με αυτές τις νοστιμότατες πίτες; Πήρα χαρτί, σημείωσα τη διεύθυνση που μου έδωσε και βρέθηκα μπροστά σε
Η Μαρία Ανδρονικίδου δούλεψε για 36 χρόνια στον τραπεζικό τομέα. Στο dealing room και στο επενδυτικό κομμάτι. Μετά ήρθε η εθελουσία. Κι αν αναρωτιέστε τι κάνει ένα golden girl μετά την εθελουσία, η Μαρία δεν αναρωτήθηκε καθόλου. Γιατί ήξερε! «Ήξερα από την επόμενη ημέρα ότι θα ασχοληθώ με το φαγητό» λέει στο tvxs.gr. Έτσι δημιούργησε το εργαστήριο «Marie & Antoinette» που παρασκευάζει χειροποίητες πίτες
